鍋內倒入適量的冷水，放入適量蔥段和薑片去腥，將牛腩冷水下鍋
4個番茄劃十字，倒熱水浸泡就可以輕鬆去皮，去皮後番茄3個切成碎丁，1個切成大塊備用
3顆蒜拍碎、4片薑片、半段蔥節切片、125g紫洋蔥切大塊備用
倒入之前切好的番茄碎丁，翻炒出汁，之後倒入焯水後的牛腩
倒入2勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽、一碗清水攪拌均勻，再放1片香葉、1段桂皮、1個八角
蓋上蓋子轉小火，燉煮90/120分鐘（看個人喜歡的口感，喜歡軟爛點時間可以長一點）
開蓋，加上250g去皮切塊的土豆和番茄塊，煮20分鐘就可以出鍋
