Bahan makanan
250g daging bahu babi
100g jamur kuping, diiris
3 buah paprika hijau
1 wortel
Marinasi
2 sendok makan kecap asin ringan
1 sendok makan anggur beras kuning
1 sendok makan tepung jagung
Bumbu
2 sendok makan kecap asin ringan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan garam
Sedikit kurang dari 1 sendok teh minyak merica Sichuan
0,5 sendok teh gula
1 sendok teh cuka putih
1 sendok makan tepung jagung
1 sendok makan pasta kacang cabai minyak merah
Potong 250g daging babi bagian pundak menjadi irisan, kemudian iris tipis, masukkan babi yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk.
Tambahkan 2 sendok kecap asin, 1 sendok anggur kuning, dan 1 sendok tepung maizena, aduk rata dan diamkan selama setengah jam.
Kupas satu wortel dan potong menjadi beberapa bagian. Iris wortel menjadi tipis, lalu potong kecil-kecil. Masukkan wortel yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan sisihkan. Masukkan wortel yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan sisihkan.
此ris tipis 100g jamur kuping. Buang biji dari 3 cabai hijau, lalu iris tipis. Sisihkan.
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok kecap asin, 1 sendok saus tiram, 1 sendok garam, setengah sendok minyak lada Sichuan, setengah sendok gula, dan 50ml air. Tambahkan satu sendok teh cuka putih dan 1 sendok makan tepung maizena. Aduk rata hingga tercampur.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak secukupnya. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga berubah warna.
Pindahkan daging yang sudah ditumis ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Masukkan daun bawang, bawang putih yang sudah diiris, dan 1 sendok pasta cabai kacang merah. Tumis hingga harum. (Tambahkan sedikit minyak tanpa membersihkan wajan.)
Masukkan irisan wortel, jamur kuping, dan cabai hijau ke dalam wajan. Tumis hingga lembut.
Masukkan daging yang sudah dimasak, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga saus mengental.
