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薑蔥炒蟶子王
難度
★★★★☆
份量
●●●●○
準備時間
15 分鐘
烹煮時間
10 分鐘
材料
蟶子 1-2 斤 蔥4棵 蒜1-2個 薑片少量
調味料
料酒 澱粉少許 鹽少許 2勺蟶子水 1勺糖 2勺生抽 1勺黃酒
1
首先把蟶子剪開,去除掉裡面的內臟
2
把四棵蔥切段,切適量的薑片
3
水開倒入料酒,放入蟶子5秒後馬上撈出
4
放入冰水裡,就可以輕鬆蛻殼,再去除掉黑膜
5
倒入適量的油,爆香蔥香蒜
6
大火放入蟶子煎一下
7
撈出2勺蟶子水備用調汁
8
2勺蟶子水、糖1勺、鹽少許、生抽2勺、澱粉少許
9
放入1勺黃酒激發香味,翻炒均勻後倒入剛剛調好的醬汁,大火收汁就可以出鍋


菲律賓駐港領事館外傭牌照: MWOHK-2024-375-124
印尼駐港領事館外傭牌照: 98917.001.I.2025
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