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椒鹽黃花魚
難度
★★★☆☆
份量
●●○○○
準備時間
10 分鐘
烹煮時間
15 分鐘
材料
黃花魚 3-4條 生粉少量
腌料
花椒少量 蔥段少量 薑片少量 料酒
調味料
椒鹽少量
1
首先在黃花魚背上開一刀,這樣魚背面的肉就比較容易煎熟,煎出來也比較好看
2
接著準備一個醃制魚的水,抓一小把花椒,適量的蔥段和薑片,還有一些料酒全部倒入碗內,用力給它們搓幾下
3
之後加2碗水,就把魚放進去浸泡1小時去腥
4
煎魚之前,一定要把它的水分擦乾,然後把魚肉魚皮抹上一層薄薄生粉,這樣煎出來的魚會更加的酥脆
5
鍋內放少許油,先煎有魚肉那一面,小火煎4-5分鐘就可以翻面了
6
然後繼續煎個5分鐘,中途可以給它稍微壓一壓
7
接著撒少許椒鹽就可以出鍋



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