Pertama, ambil tulang paha ayam dengan memotong di sepanjang tulang dengan gunting.

Potong dan buang bagian tulang rawan.

Potong daging paha ayam menjadi potongan besar.

Marinasi ayam dengan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan tepung maizena, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dan biarkan meresap.

Iris lemon dan buang bijinya. Potong bawang menjadi potongan kecil.

Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan paha ayam.

Tambahkan bawang dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan irisan lemon, ketumbar, dan cabai kecil. Tambahkan 1/2 sendok makan gula (opsional).

Tumis selama 1-2 menit hingga tercampur rata, kemudian siap disajikan.