Pertama-tama, potong perut babi menjadi irisan, lalu potong-potong sesuai selera.

Masukkan perut babi ke dalam panci dengan air dingin, tambahkan 5-6 irisan jahe dan 15-20 gram potongan daun bawang.

Rebus dengan api besar selama 4-5 menit sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat buih di permukaan.

Angkat perut babi dan tiriskan., ambil tiga potong perut babi, goreng hingga minyaknya keluar.

Masukkan sisa daging babi dan goreng sampai permukaannya kecokelatan. Tuangkan minyak babi berlebih ke dalam mangkuk untuk digunakan nanti.

Tambahkan 15-20 gram gula batu, aduk dengan api kecil hingga berwarna karamel.. Masukkan daging babi dan aduk hingga merata.

Setelah merata, tambahkan sedikit anggur masak, 3 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan kecap manis.Pindahkan semuanya ke dalam panci lain dan tambahkan air panas.

Pastikan air menutupi daging, tambahkan setengah batang kayu manis, 3 buah pekak (bunga lawang), 3 lembar daun salam, 15 gram potongan daun bawang, dan 4 irisan jahe.

Tutup dan masak dengan api kecil selama 25 menit, dan selesai!