沙嗲牛肉煲

材料

新鮮黃牛裡脊300克 6個紅蔥頭對半切開 6塊生薑 6個蒜粒去皮少量去根金針菇小片 300克老豆腐切成厚片

腌料

生抽一勺白胡椒半勺蠔油一勺澱粉或生粉大半勺小半勺鹽

調味料

沙茶醬一勺

準備新鮮黃牛裡脊300克, 切成適中的肉片

再來把切好的肉醃制一下, 加20ml清水

抓均勻後加點油封住水份, 放旁靜置15分鐘.

調個沙茶醬汁

熱鍋下油, 豆腐下鍋煎香, 煎到兩面金黃就好

砂鍋放油, 倒入薑蒜紅蔥頭, 中火稍微爆香一下

把金針菇鋪上去, 再放豆腐鋪平, 最後放牛肉

淋入剛剛調好的沙茶醬汁, 可適當再加點清水

蓋鍋蓋淋上兩圈高度白酒, 中火燜焗7分鐘左右

開蓋放入香菜和辣椒

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