辣椒炒肉

材料

500g 五花肉 2條青辣椒 4-5顆蒜適量豆豉

腌料

半勺老抽 2勺料酒 1勺鹽 1勺澱粉

調味料

半勺老抽 2勺料酒 1勺鹽 1勺澱粉

五花肉切成塊，如果是瘦的梅花肉可以切成薄片。

放入碗中醃制，半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉抓拌均勻。

再放入少許油，再次抓拌均勻。

2條青辣椒去頭，切成小塊。 4-5顆蒜壓碎去皮備用。

直接放入青辣椒，不用放油。炒到青椒外面出現虎皮紋理，盛出備用。

下入五花肉煸炒出油脂，再下入瘦肉炒至變色。

加入豆豉和蒜，炒香，再放入1勺雞粉、半勺糖、1勺老抽、1勺蠔油。

翻炒均勻，最後再倒入青辣椒，翻炒2-3分鐘就可以出鍋啦。

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