Potong daging babi berlemak menjadi potongan kecil, dan iris tipis daging babi tanpa lemak (misalnya bagian bahu).

Masukkan daging ke dalam mangkuk untuk dimarinasi dengan setengah sendok makan kecap hitam dan 2 sendok makan arak masak. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan tepung maizena, aduk rata dengan tangan.

Tambahkan sedikit minyak, lalu aduk lagi hingga merata.

Potong bagian kepala 2 cabai hijau dan potong-potong kecil. Hancurkan dan kupas 4-5 siung bawang putih, lalu sisihkan.

Masukkan cabai hijau langsung ke dalam wajan tanpa minyak. Tumis cabai hingga permukaannya berkerut, lalu angkat dan sisihkan.

Masukkan daging babi berlemak, tumis hingga lemaknya keluar, kemudian tambahkan daging tanpa lemak dan tumis hingga berubah warna.

Masukkan tausi (kacang hitam fermentasi) dan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kaldu ayam, setengah sendok makan gula, 1 sendok makan kecap hitam, dan 1 sendok makan saus tiram.

Aduk rata, lalu masukkan kembali cabai hijau. Tumis selama 2-3 menit lagi, dan hidangan siap disajikan.