3 gulung bihun Longkou, rendam dalam air dingin selama 15 menit.

Siapkan beberapa udang, potong kepala udangnya. Kupas kulit udang, buang urat punggungnya, dan potong satu ekor cumi menjadi cincin. (Jika tidak suka kulit cumi, bisa dikupas.)

Blansir di air mendidih hingga berubah warna, lalu angkat.

Setelah bihun lunak, potong lebih pendek agar lebih mudah dimakan. Tambahkan satu sendok makan kecap hitam dan aduk untuk memberi warna.

Kemudian potong sedikit paprika hijau dan merah, siapkan jahe dan bawang putih yang sudah dicincang.

Siapkan sausnya: sejumput garam, setengah sendok teh kaldu ayam bubuk, setengah sendok teh lada bubuk, 2 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan saus tiram.

Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, goreng kepala udang dengan api kecil.

Setelah minyak udang keluar, angkat kepala udang dan tambahkan jahe serta bawang putih cincang.

Tambahkan irisan paprika hijau dan merah, tumis sebentar, lalu masukkan bihun dan tumis kembali.

Sambil menumis, gunakan sumpit untuk memisahkan bihun. Terakhir, masukkan udang dan saus yang sudah disiapkan, aduk rata. Hidangan siap disajikan! Pindahkan ke dalam panci tanah liat.