Pertama, buang bagian kangkung yang keras atau tua.

Iris cabai merah menjadi potongan tipis, siapkan juga jahe yang diiris tipis dan bawang putih.

Siapkan saus terlebih dahulu: 2 potong tahu fermentasi merah (nam yu) dan 2 sendok makan saus tahu fermentasi. Tambahkan 2 sendok makan anggur Shaoxing dan sedikit gula. (Jika jumlah kangkung yang dimasak lebih banyak, bisa ditambahkan tahu fermentasi lebih banyak).

Gunakan setengah sendok makan lemak babi. Setelah minyak panas, tumis irisan cabai merah, jahe, dan bawang putih hingga harum.

Kemudian, masukkan kangkung dan aduk hingga merata.

Ketika kangkung mulai layu, masukkan saus. Aduk beberapa kali lagi, dan siap disajikan.