Setelah dipotong, masukkan daging ke dalam mangkuk untuk dimarinasi. Tambahkan sedikit lada putih, setengah sendok garam, satu sendok tepung maizena, dan satu sendok arak masak. Tambahkan satu sendok kecap asin, lalu aduk rata dengan tangan. Tambahkan sedikit minyak untuk mengunci kelembapan daging.

Aduk lagi hingga tercampur rata.

Iris tiga cabai kecil menjadi bulatan, dan siapkan 6-7 irisan jahe. Iris dua cabai acar menjadi bulatan; jika suka pedas, Anda bisa menambah lebih banyak. Geprek 5-6 siung bawang putih dan kupas. Potong 5-6 batang daun ketumbar dan 3 batang seledri cina menjadi potongan pendek; bahan tambahan sudah siap.

Tambahkan sedikit minyak ke wajan, panaskan dengan api besar, dan masukkan daging yang telah dimarinasi setelah minyak mulai berasap.

Tumis daging hingga kedua sisinya berubah warna, lalu segera angkat (jangan terlalu lama memasak daging, agar teksturnya tidak keras).

Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan, lalu masukkan bahan tambahan dan tumis hingga harum.

Matikan api, lalu tambahkan satu sendok kecap asin, satu sendok kecap hitam, dan satu sendok saus tiram.

Aduk beberapa kali, lalu masukkan seledri cina, tumis hingga seledri matang. Masukkan daging sapi, aduk sebentar hingga daging terlapisi bumbu.

Matikan api, tambahkan daun ketumbar, aduk sebentar, dan hidangan siap disajikan!